Après avoir obtenu son diplôme d'ingénieur (spécialisé en photonique), Stefan Prins (né en Belgique en 1979) a étudié le piano et la composition au Conservatoire royal flamand d'Anvers, en Belgique, où il a obtenu son master en composition avec Luc Van Hove. Parallèlement, il a étudié la « technologie dans la musique » au Conservatoire royal de Bruxelles avec Peter Swinnen et la « sonologie » au Conservatoire royal de La Haye, puis a obtenu un doctorat en composition musicale à l'université Harvard (Cambridge, Massachusetts) sous la direction de Chaya Czernowin.
Sa musique intègre et reflète souvent les technologies contemporaines et les nouveaux médias, en thématisant leur relation avec le corps physique, le corps performatif et les environnements qu'il habite.
Il a reçu des prix tels que le « Kunstpreis Berlin für Musik », le « Kranichsteiner Musikpreis für Komposition », le « ISCM Young Composers Award » ou encore le « International Impuls Composition Award ». Sa musique est jouée dans le monde entier lors de festivals tels que les Donaueschinger Musiktage, les Darmstadt Ferienkurse, les Wittener Tage für Neue Musik, Eclat, Ultraschall Berlin, la Münchener Biennale für neues Musiktheater, Wien Modern, Time:Spans NY, Warsaw Autumn, Gaudeamus Festival, Tzlil Meudcan, Impuls Festival, HCMF & Ultima Festival par le Nadar Ensemble, le Klangforum Wien, le Nikel Ensemble, le Trio Accanto, le Quatuor Arditti, l'Ensemble Mosaik, le MusikFabrik, l'Ensemble Modern, l'ensemble recherche, Ascolta, ASKO|Schönberg, l'EnsembleKollektiv Berlin, l'Orchestre Philharmonique du Luxembourg, le BBC Scottish Symphony Orchestra et bien d'autres encore. Yaron Deutsch, Stéphane Ginsburgh, Rei Nakamura, Ning Yu, Florentin Ginot, Séverine Ballon, Tom Pauwels, Matthias Koole, Jean-Guihen Queyras et Sarah Defrise comptent parmi les solistes avec lesquels il a collaboré.
Ses œuvres ont été enregistrées notamment par Sub Rosa, Kairos, Wergo et Neos.
Avec Pieter Matthynssens, Stefan Prins est directeur artistique de l'ensemble belge de musique contemporaine Nadar Ensemble.
L'improvisation musicale occupe également une place importante dans les activités musicales de Prins. Avec Thomas Olbrechts et Joachim Devillé, il a été l'un des fondateurs du collectif reFLEXible, aujourd'hui inactif. Depuis 2011, il joue de l'ordinateur portable dans le groupe Ministry of Bad Decisions, avec Yaron Deutsch (guitare électrique), et se produit régulièrement avec le contrebassiste Peter Jacquemyn, le guitariste Matthias Koole ou dans des formations ad hoc.
Il a enseigné la composition notamment aux cours d'été de Darmstadt, à l'Impuls Academy et à la Syntetis Academy, et a été professeur invité de composition à la Hochschule für Kunste Bern et à la Norwegian Academy for Music Oslo. Depuis 2020, il est professeur de composition et directeur du « Hybrid Music Lab » à l'université de musique de Dresde/Hochschule für Musik Carl Maria Von Weber Dresden.